Tablette - Pur 100% - 45g

Fabriqué en France avec amour. *Ingrédients biologiques : Fèves de cacao.

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INTENSEMENT SUBTIL

Notre fabrication, sans cuisson, permet d’éviter l’amertume. Vous allez découvrir les vraies saveurs originelles, subtiles et végétales du cacao brut, qui sont habituellement couvertes par les saveurs de la torréfaction.

POURQUOI UN 100% ?

Avec PUR 100 je propose aux gourmets de découvrir les saveurs originelles, subtiles et végétales du cacao sauvage.

C’est également l’occasion pour les esprits libres de revisiter le lieu commun qui dit que « c’est la torréfaction qui révèle les saveurs du cacao ». Je pense que les personnes qui ont lancé cette idée n’avaient jamais croqué une fève de cacao de qualité. C’est aussi stupide que de dire que « c’est de griller le poivron qui révèle la saveur du poivron ». La torréfaction ne crée pas la saveur du cacao, elle apporte d’autres saveurs, plus fortes, qui couvrent celles, plus subtiles, du cacao à l’état pur.

D’un point de vue nutritionnel, PUR 100 vise l’excellence. Cette transformation permet de conserver l’ensemble des nutriments, habituellement en grande partie détruits par la torréfaction. Le chocolat brut contient 4 fois plus d’antioxydants que le chocolat torréfié. L’absence total de sucre permet de recommander le 100% au diabétique.

COMMENT LE DEGUSTER ?

L’idéal est de le déguster par toute petite quantité afin de ne pas saturer le palais.

Laissez-le fondre doucement sous la langue, ou entre la langue et le palais, les saveurs vont se dévoiler les unes après les autres. Ensuite faites-le voyager dans d’autres zones de la bouche, vous allez découvrir encore de nouvelles saveurs. Buvez ce que vous aimez, ou croquez votre fruit préféré et recommencez l’expérience.

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Tablette PUR-100

Energie : 2815 kj / 673 kcal
Indice glycémique : 20
Matières grasses : 58 g
- dont acides gras saturés : 36 g
Glucides : 31 g
- dont sucre 0 g
Protéines : 8 g
Sel : 0,008 g  

Peut contenir des traces de fruits à coques et de sésame.